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我区推广鲜食木薯食品制作技术

三农资讯 scl 浏览 文章来源:广西日报
    木薯切条油炸,木薯榨汁蒸糕,木薯粒包粽子……10月8日,一场特别的烹调教学课在桂林农科所进行,来自国家木薯产业体系综合研究室的专家,向桂林木薯种植户和农家乐餐馆从业者传授将鲜食木薯这一杂粮变为美味有机食品的制作技术。

    木薯是我区重点特色农作物之一,广西木薯占全国产量的70%,是木薯种植、加工的最大产地。传统的木薯品种含有一定量的氰化物,需要经过去氰化物处理才能食用,且单位亩产量低,经济价值不高。2009年,国家木薯产业体系综合研究室桂林综合试验站在桂林农科所建立,该市农业科研人员从外地引进了能够鲜食的木薯新品种,经过几年试种对比,发现华南9号、GR891含氰化物低,根块和叶无需去氰化物处理,煮熟即可食用,适合在山区干旱贫瘠环境下种植。

    据广西大学淀粉化工研究所古碧教授介绍,华南9号、GR891这两个鲜食木薯品种抗病虫害能力极强,无需重点施肥,无需喷洒农药就可收获,是时下最好的有机食物之一。推广我区鲜食木薯的种植和食品制作加工技术,不仅对开展休闲农业游,推动农民增产致富有着积极意义,还能产生较好的生态效益。

 
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